올리브유와 지중해식단의 환상
Posted by 장원장의 생기 LIFE
올리브유. 올리브 오일. 불포화지방. 포화지방이나 트랜스지방에 비해 건강에 유익하다. 다이어트에도 도움이 되지 않을까? 한국인의 주식 밥. 밥의 영양소중 가장 많은 비율을 차지하는 탄수화물. 우리의 주 에너지원이다. 1g당 내는 열량은 4kcal. 지방. 탄수화물의 두 배가 넘는 9kcal의 열량을 1g이 뿜어낸다. 자, 그렇다면 오늘의 주인공 올리브유. 이 친구는 다를까? 그렇지 않다. 기름은 100%지방이며 올리브유도 100% 지방. 더구나 음식에 들어있는 지방이 아닌 정제되고 추출된 형태의 지방은 영양소는 적고 칼로리가 많다. 올리브유는 칼로리가 아주 높은 식품이며 무게당 칼로리가 버터보다도 높다. 올리브유가 주목을 받은건 언제부터일까? 지중해 식단이 유행하면서 부터이다. 1900년대 중반, 크레타..